Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Пирог с луком и плавленным сыром
Для начинки: 3 плавленных сырка (по 100 г), 3 большие луковицы, 3
яйца. Для теста: 3 стакана муки, 1 пачка масла (200 г), 1 чайная
ложка соды (погасить уксусом), 3 столовые ложки сметаны.
Замесить тесто и оставить на 30 мин. Поджарить лук до
золотистого цвета,добавить тертые сырки и сырые яйца.Хорошо
перемешать. Разделить тесто на 3 части. Выложить форму
раскатанным тестом (1 часть - нижний слой, 2 часть - борта).
Заполнить начинкой, накрыть 3 частью теста. Печь в духовке 20 мин
на сильном огне, 40 мин. на среднем.