Чтобы уменьшить соленость брынзы, нарежьте ее
небольшими кусочками и погрузите в кипяченую воду или молоко
комнатной температуры; выдержите так в течение 12 часов.
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Соус желтковый с горчицей
Пo 1 чайной ложке (с верхом) сливочного масла или маргарина,
муки и порошка горчицы, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана
простокваши или сметаны, 1 чайная ложка уксуса, 3 желтка,
немного сахара и соли.
Из масла и муки приготовить белую пассеровку, развести ее
бульоном, добавить горчицу, уксус, сметану и проварить на слабом
огне. Смешать с небольшим количеством соуса сырые желтки и
остороикно ввести их в соус. Прогреть до кипения или на паровой
бане, чтобы он загустел, приправить по вкусу солью и сахаром.
Использовать соус непосредственно после приготовления к
блюдам из рыбы или птицы.