Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Плов с зеленым горошком (масала хари матар пулау)
1 стакан (190 г) басмати или другого длиннозерного белого риса 3
ст. топленого или растительного масла 1/4 стакана (60 мл) кешью,
миндаля или арахиса, кусочками или половинками 1 ч. л. семян
индийского тмина 1-2 ч. л. острого зеленого перца, очищенного и
мелко нарезанного 410-430 мл воды 3/4 стакана (180 мл) свежего
зеленого горошка или мороженного (предварительно
размороженного) 1 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. гарам масалы 1/3 стакана
(35 г) изюма 1/2-1 ч. л. соли 3 ст. л. измельченной свежей зелени
(базилик, душица, чабрец) или 1 1/2 ст. смеси сухих пряных трав.
Промойте, вымочите и осушите рис. Разогрейте топленое или
растительное масло в тяжелой толстодонной кастрюле на умеренно
слабом огне. Добавьте кешью, миндаль или арахис и жарьте,
постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Выньте
орехи шумовкой. Слегка усильте огонь и всыпьте в кастрюлю
семена тмина и зеленый острый перец. Перемешайте и
поджаривайте пряности до тех пор, пока семена тмина не станут
коричневыми. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2
мин. Влейте воду, добавьте зеленый горошек, куркуму,гарам
масалу, изюм, соль и травы. На сильном огне доведите воду до
кипения. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным,
закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит
20-25 мин (в зависимости от сорта риса), пока вся вода не
впитается и рис не станет мягким и воздушным. Если вы
используете мороженый зеленый горошек, положите его в дуршлаг
и разморозьте под струей горячей воды. Этот горошек надо
добавить через 15 мин после того, как вы закрыли кастрюлю
крышкой. Снимите крышку и быс
тро опрокиньте горошек на поверхность риса. Вновь закройте
крышку и продолжайте варить 5-10 мин, пока вся вода не
впитается. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин,
чтобы зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите
крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите рис вилкой.
Навигация по порталу: 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
