Сделать домашней страницей // Главная // Кулинария  Навигация по порталу: 

Новости

Почта

Форум

Афиша

Дневники

Чаты

Знакомства

Недвижимость

Туризм

Альбомы

Гороскопы

Объявления

Видео

Кулинария

Главная

Статьи

Рестораны

Рецепты

Регистрация

Вход

 Наши партнеры 
Фавориты Пишите Информация
 Рецепты
Популярные
Новые
Мои
Избранные
Поиск рецептов
Рекомендуем
Рецепты стран
Совет

Положив в воду, в которой варится морковь, два кусочка сахара, можно придать ей
вкус свежесорванной моркови.
Книги по кулинарии
Большая энциклопедия выпечки
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Шоколадный день
100 рецептов шоколадных десертов! С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Цуккини в кляре с арахисом (лоуки пакора)


1 стакан (135 г) просеянной гороховой муки (предпочтительно
нутовой) 1 1/2 ч. л. топленого или растительного масла 1 ст. л.
лимонного сока 1 ч. л. толченых семян индийского тмина (джира) 1
стручок зеленого острого перца, очищенного от семян и мелко
нарезанного 1 ч. л. соли ок. 9 ст. л. (135 мл) холодной воды щепоть
соды 3 ст. л. мелко нарубленного арахиса 2 цуккини (ок. 230 г),
нарезанных на 30-35 кусочков толщ. 6 мм топленое или
растительное масло для фритюра.

Положите в миску муку, добавьте топленое или растительное
масло, лимонный сок, семена тмина, острый зеленый перец и соль
и хорошо перемешайте. Постепенно влейте 8 ст. л. воды (120 мл),
взбивая миксером или проволочным венчиком, пока тесто не
станет однородным, без комков. медленно добавьте остальную
воду и, продолжая взбивать, доведите тесто до консистенции
сливок; такое тесто легко обволакивает деревянную ложку.
Накройте тесто и оставьте на 10-15 мин. Снова взбейте тесто,
чтобы оно стало более легким. Взбивание вручную займет 2-3 мин.
(Проверьте консистенцию теста: если оно слишком жидкое - оно
будет разбрызгиваться во время жарки; если слишком густое -
пакоры не прожаряться как следует. Добавьте по необходимости
муку или воду.) Смешайте с тестом соду или арахис. Налейте во
фритюрницу или в чугунный котел топленое или растительное
масло, чтобы его слой составил 7-8 см, и разогрейте до 180
градусов (опущенная в него капля теста должна сразу всплыть,
шипя и пенясь). Погрузите 6-8 кусочков кабачка в тесто и зат
ем осторожно опустите их в горячее масло. Не жарьте
одновременно много кусочков - это может снизить температуру
масла. Жарьте пакоры до золотистого цвета, каждую сторону по 3-4
мин. Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками.
Подавайте их сразу же или храните до получаса на протвине в
духовке, предварительно прогретой до 120 гр., пока поджариваются
остальные пакоры.

Примечание: После погружения в тесто, а затем в масло каждой
порции кабачков, прежде чем продолжать обжаривание, сполосните
руки в воде и осушите их полотенцем. На сколько порций: 6.Время
приготовления 50 мин.
Добавить рецепт в избранное Добавить коментарий к рецепту Отправить рецепт другу Распечатать рецепт Оценка: 0.00 Ваша оценка:  1 2 3 4 5
Комментарии
Коментарии отсутствуют...
 Новости  Скидки и предложения  Мода  Погода  Игры он-лайн  Интернет каталог
 Дневники  Кулинарная книга  Журнал Леди  Фотоальбомы  Анекдоты  Бесплатная почта
 Построение сайтов  Видео  Доска объявлений  Хостинг  Гороскопы  Флэш игры
Все права защищены © 2001-2009
Лицензионное соглашение
Реклама на сайте