(весом 1- 1,5 кг), глубоко надрежьте мякоть
у краев жаберных крышек, перерубите
позвоночную кость и отделите голову.
Вместе с ней выньте большую часть
внутренностей.
Потом, не разрезая брюшка, выньте их остатки.
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Засолка арбузов
Наиболее пригодны к засолке арбузы поздних сортов с тонкой
коркой, мелкие и средних размеров. Для солений берут арбузы без
повреждений, спелые, правильной формы, не пораженные болезнями,
с плотной сочной мякотью. Не используют для засолки переспелые и
зеленые, подмороженные и с механическими повреждениями плоды.
Арбузы сортируют, удаляют плодоножку, моют и укладывают в бочку.
Затем накладывают подгнетный круг, груз и заливают рассолом. В
дальнейшем необходимо систематически удалять плесень. Лучшая
температура для хранения соленых арбузов - 0-3С тепла.
Процесс засолки длится около двух месяцев. Чтобы ускорить
процесс засолки, арбузы нужно наколоть спицей (8 наколов в
разных местах). Этим можно сократить время засолки до 1,5
месяцев.
Арбузы - 10кг
Рассол:
вода - 5л
соль - 400-500г
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. 
