Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Лосось маринованный
Если вам посчастливится поймать свежего лосося, не торопитесь
варить из него уху или бросать на сковородку. Есть один древний
скандинавский способ не испортить эту нежную рыбу, а сделать из
нее прекрасное блюдо - маринованного лосося.
2 чайные ложки молотого черного перца, 1 чайная ложка молотого
красного перца, измельченный мускатный орех, стакан соли грубого
помола, полстакана сахара и рюмку коньяка смешать и этой смесью
натереть выпотрошенного и промытого лосося. Нарезать рыбу
поперек на 5-6 кусков, в зависимости от величины, и уложить на
дно эмалированной посуды, выстланной пучком зелени укропа.
Сверху прикрыть укропом и еще уложить слой рыбы, все снова
прикрыть укропом и придавить крышкой, а сверху прижать тяжелым
гнетом. Поставить в подвал или в холодильник на 2-3 суток. После
этого можно подавать, нарезав тонкими ломтиками с белым хлебом и
сливочным маслом.
Навигация по порталу: 
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
