У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Цыплята тушеные с чесноком, эстрагоном
Цыплята тушеные с чесноком, эстрагоном, зелёным горохом,
крыжовником, лимоном и мадерой
а) 3-х цыплят подготавливают как обычно, разрезают пополам и
тушат со специями, сливочным и растительным маслом, 2-3 дольками
чеснока, 3-4 щепотками эстрагона, укропом и петрушкой;
б) цыплят тушат с 5 стаканами зелёного горошка, маслом, 10 г
сахара, 1/2 ложки муки;
в) добавляют к цыплятам 1 стакан крыжовника, 3 стакана бульона,
5-6 кусков сахара. В 3 стаканах бульона растирается мучная
поджарка (2 ложки). Затем крыжовниковый и белый соус смешиваются
и на нём поджариваются цыплята, затем вливается 1 рюмка (100 мл)
красного столового вина.
Во всех трёх рецептах рекомендуется сначала обвалять цыплят в 2
яйцах и 4-5 истолчённых сухарях, а затем жарить.