На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Яблоки в платочках
700 гр. - яблок средней величины.
100 гр. - густого клубничного или малинового варенья.
50 гр. - масла.
100 гр. - сахарной пудры.
2 - желтка.
2 ст. ложки - сливок.
1 ст. ложка - коньяка или рома.
250 гр. - муки.
1 яйцо для смазки.
Яблоки очистить, вынуть сердцевину, заполнить густым вареньем.
Муку высыпать на доску горкой, сделать в центре углубление,
наполнить его разрезанным на мелкие кусочки маслом, добавить
сливки, сахарную пудру, ром и желтки. Сухой рукой быстро замесить
тесто и вынести его хотя бы на час в холодное место. Перед
выпечкой раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм. и разрезать его
на квадратные куски. На каждый квадратик положить по яблоку, края
теста загнуть и зажать вместе над яблоком. Смазать сверху яйцом и
выпекать в хорошем жару в течении 30-40 мин. Выпеченные изделия
посыпать сахарной пудрой.
Навигация по порталу: 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. 
