Если у свеклы интенсивная окраска, то для борща ее нарезают сырой и тушат;
свеклу с бледной окраской лучше варить целиком, добавив уксус, и лишь затем
нарезать.
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Огурцы крепко соленые
Огурцы крепко соленые
Для соления огурцов всего лучше брать небольшие бочонки.
Предназначенные для соления бочонки предварительно надо хорошо
выпарить с укропом, эстрагоном, чабером и листьями черной
смородины, наблюдая при этом, чтобы бочонки были крепкие и не
текли. Вынув у бочонка одно дно, другое выстилают пахучими
травами, кладут для крепости очищенные кусочки хрена, а для
запаха кто любит чесноку; дубовый же лист, как это обыкновенно
принято, класть мы не советуем, т. к. по наблюдению нашему от
него огурцы скоро темнеют и плесневеют. Укладывать огурцы надо
рядами, плотно друг к другу, каждый ряд перекладывать укропом,
эстрагоном и листьями черной смородины. Когда бочонок будет
полон, сверху покрыть еще теми же травами и заколотить бочонок,
через втулку налить кипящий рассол из воды и соли, причем на
меру (2,5 ведра) огурцов берут 200 г соли. Хранить в прохладном
месте или на льду.
Навигация по порталу: 
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты 
