Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Квашение свеклы и моркови
Квашение свеклы и моркови
Для квашения используют поздние сорта свеклы с темно окрашенными
корнеплодами. Столовая свекла содержит достаточно сахара, чтобы
обеспечить при квашении накопление большого количества молочной
кислоты. Из квашеной свеклы готовят борщ, а рассол пьют как
квас, разбавляя его равным количеством воды с добавлением сахара
по вкусу. Кроме того, свекольный рассол вполне может заменить
томатное пюре при изготовлении обеденных блюд, острых соусов; им
еще заправляют хрен.
У свеклы отрезают ботву и корни, хорошо промывают ее в холодной
воде и, разрезав крупные корнеплоды, плотно укладывают в бочки
или другую тару. Если свеклу квасят нарезанной, то ее очищают от
кожицы. Свеклу заливают рассолом (на 10 л воды 400 - 500 г соли)
так, чтобы уровень его был на 3 - 5 см выше уровня уложенных
корнеплодов. Затем на нее кладут деревянный круг и груз. Рассола
требуется примерно 50% от веса свеклы.
Брожение при 20 - 22С продолжается около 7 - 10 дней. Ежедневно
надо удалять пену и, если требуется, мыть чистой водой круг и
груз.
После прекращения бурного брожения свеклу помещают на хранение
на ледник или в другое место с низкой температурой. Условия
хранения квашеной свеклы такие же, как и для огурцов. Во время
хранения два - три раза в месяц снимают пену и промывают кружок.
Для квашения моркови пригодны все ее столовые сорта. Корни
должны быть сочными, с яркой окраской. Квашеная морковь может
хорошо сохраняться в холодном помещении до нового урожая.
Навигация по порталу: 
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! 
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. 
