Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Соление арбузов
Соление арбузов
Солят поздние сорта арбузов. Лучшего качества соление получается
из вполне зрелых, одинаковых по размеру, неперезрелых, не
треснувших и не раздавленных арбузов.
Для засолки берут зрелые (но не перезрелые) арбузы без трещин,
вмятин и других повреждений массой до 2 кг (для засолки в песке
до 5 кг). Солить их следует осенью, так как в теплое время года
арбузы быстро перекисают и становятся непригодными к
употреблению. Консервировать указанным способом можно как
тонкокорые, так и толстокорые арбузы, причем тонкокорые меньше
деформируются.
Тщательно вымытые арбузы накалывают деревянной иглой в 10 - 12
местах. Это ускоряет процесс брожения и пропитывания рассолом.
Затем их укладывают в бочки, заливают рассолом крепостью 8 - 10
процентов (8 - 10 килограммов соли на 100 литров воды).
Пряностями арбузы не перекладывают.
После предварительного брожения в течение суток бочки доливают
рассолом и забивают деревянными пробками и полотняными
прокладками. Хранят арбузы так же, как и огурцы и томаты, - в
леднике, погребе или подвале. Через 10 - 20 дней, в зависимости
от температурных условий брожения, они готовы для употребления в
пищу.
Можно засаливать арбузы также одним из старых способов. Хорошо
вымытые арбузы рядами укладывают в подготовленные бочки, при
этом каждый ряд пересыпают чистым речным песком и заливают
рассолом необходимой крепости. В этом случае арбузы не
накалывают и не кладут гнета. При укладке необходимо следить,
чтобы не попали арбузы с трещинами.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
