С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Смоква облепиховая
Смоква облепиховая
На 1 кг облепиховой массы - 0,5 кг сахара
Этот рецепт доказывает, что у хорошей хозяйки все пойдет в дело.
Если у вас после приготовления облепихового сока остались
выжимки, не торопитесь выбрасывать их. Залейте их водой,
проварите и пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю и,
добавив сахар, варите до тех пор, пока не загустеет. Готовую
смокву охладите на свежем воздухе, раскатайте слоем 1,5 - 2 см,
нарежьте пластинками, пересыпьте сахарной пудрой и сложите в
стеклянные банки, закупорив их герметично.