Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Заправка суповая острая перечная
Заправка суповая острая перечная
Перец - 300 г, чеснок - 300 г, зелень петрушки и укропа -
по - 50 г, соус - 200 г.
Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко
порезанную зелень петрушки и укропа, все тщательно
перемешать, добавив острый томатный соус по вкусу. Такая
заправка отлично сохраняется в холодильнике до нового
урожая и ее желательно использовать в острые супы и борщи.