Для жирной рыбы (палтуса, камбалы, зубатки)
рекомендуются кисловатые соусы (томатный, луковый, белый).
Соусы к такой рыбе, как треска, хек, макрурус, скумбрия
и ставрида, должны содержать сметану, масло, яйца.
Можно использовать майонез. * К отварной холодной рыбе
хорошо подавать хрен, смешанный со свеклой (ее натирают
на терке) и заправленный солью и уксусом.
Рецепты вкусных и полезных блюд, предложенные в этой книге, помогут вам избавиться от лишних килограммов и одновременно оздоровить ваш организм, так как они содержат очень низкое количество жира и холестерина, `виновных` во многих болезнях сердца. Впередк здоровому образу жизни и приятного аппетита! Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Итальянский соус
Итальянский соус
Красный основной соус - 650 г, томат-пюре - 150 г, шампиньоны -
100 г, ветчина - 60 г, лук репчатый - 80 г, сало внутреннее
свиное или масло топленое - 50 г, белое сухое вино - 100 г,
петрушка - 10 г, эстрагон - 10 г, перец - 1 г
В основной красный соус добавить томат-пюре, положить
пассерованный мелко нарубленный лук, поджаренные мелко
нарезанные ветчину и шампиньоны. Влить белое вино и варить 5-8
минут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, эстрагон,
соль, перец и вскипятить.
Соус подается к жареному мясу, домашней птице и дичи.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Рецепты вкусных и полезных блюд, предложенные в этой книге, помогут вам избавиться от лишних килограммов и одновременно оздоровить ваш организм, так как они содержат очень низкое количество жира и холестерина, `виновных` во многих болезнях сердца. Впередк здоровому образу жизни и приятного аппетита! 
