На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Картофельные клецки
Картошку почистить и протереть на мелкой терке, затем эту массу
отжать через марлю, чтобы стек сок. Подождать пока сок отстоится
и выпадет осадок. Жидкость аккуратно слить. Осадок - это
картофельный крахмал. Затем смешать отжатую массу и полученный
крахмал. Это основа, можно лепить клецки, чуть посолить. Если в
кипящее молоко класть по чайной ложке, то получиться неплохой
молочный супчик. Можно и в качестве второго блюда приготовить.