В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
"Гордон Блю"
Необходимо: 1/2 кг или 5 шт. куриных грудок, упаковка нарезного
сыра (любой, гуда, эдамский и пр, можно просто купить сыра и
нарезать самим), соль, перец, розмарин, тимьян, растительное
масло, майонез.
Вымой куриные грудки высуши и качественно отбей с двух
сторон, чтобы получились крупные шницели. Посоли и посыпь
травами с одной стороны, на эту сторону положи сыр, затем сверни
шницель пополам. Снаружи можно слегка смазать майонезом. Жарить
желательно на тефлоне, в масле, первые три минуты на сильном
огне, затем десять минут в режиме тушения. Чем тоньше отбиты
шницели, тем меньше времени тратится на жарку. Из собственного
опыта - в первый раз у меня шницелечки были отбиты очень тонко.
Под крышкой сыр окончательно расплавился и начал вытекать.
Смешавшись с соком от жарки, он превратился в неплохой соус.
После жарки по вкусу посолить и поперчить. Не перчить во
время жарки! То же можно сделать с хорошим мясом. Кроме сыра, в
шницель можно завернуть тонко нарезанный пласт соленого огурца.
Сверху можно обернуть ломтиком бекона, но тогда придется
закреплять его зубочисткой.
Навигация по порталу: 
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
