Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Телятина a la italiana
Мясо порезать на куски средней величины и отбить. После чего
каждый кусок посолить, обжарить в растительном масле до появления
румянца, но не до готовности. Сложить все мясо в сковородку с
высокими бортами. Каждый кусочек должен касаться донышка.
Засыпать тертой морковью и приправой для пиццы (смесь сушеных
трав: петрушки, тимьяна, кинзы), слегка посыпать натертым сыром
(типа Костромского), потом залить четвертью банки майонеза. После
этого слоями выложить порезанные кольцами перец (тонкие кольца,
2/3 от общего объема), затем - лук (тонко), потом - толстыми
кружочками - помидоры, снова лук, затем остаток перца и опять
лук. Каждый слой, не являющийся луковым, посыпать тертым сыром.
Лук поливать майонезом. Солить все постепенно и понемногу.
Последний слой снова засыпать сыром. Оливки (если они есть)
разрезать пополам и засыпать в сковороду в любой момент. В итоге
должна получится слоеная штука из мяса и овощей, пропитанная
майонезом и пересыпанная сыром. Все это ставится на небольшой
огонь, прикрывается крышкой и минут 20 "приходит в себя".
телятина - 1 кг.
перец сладкий - 2-3 шт.
помидоры - 3-4 шт.
морковь - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
оливки - по желанию (5-10 шт.)
сыр - 300 г.
майонез - 250 г.
готовая приправа для пиццы -
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
