камбалы, щуки, трески, сайры, рекомендуется
добавить в жидкость майонез (5- 10% от веса рыбы).
Эту жидкость (с майонезом) следует использовать
для приготовления соуса. Майонез можно добавлять и
при тушении мелкой рыбы.
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Десерт "САШЕТ"
300 г болгарского перца, желательно красного, 80 г измельченного
чеснока, 50 г соли, 500 г сахара, 150 г раст. масла, 1.2 л воды,
200 г уксуса 6%, 2 пучка петрушки, 2 кг тыквы, 2 кг айвы.
Приготовить маринад: в емкость влить воду, уксус, масло, добавить
соль, сахар, измельченные перец и чеснок, зелень, довести до
кипения. Опустить тыкву (кусочками 2х1 см), варить, помешивая, 20
минут. Затем опустить айву (крупные плоды разрезать на 16 частей,
средние - на 8) и варить еще 15 минут, осторожно помешивая.
Разложить в банки и закатать.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
