холодной подсоленной водой в таком количестве,
чтобы она только покрывала рыбу, доводят до
кипения и варят на слабом огне, добавляя морковь,
петрушку, репчатый лук, сельдерей, лавровый лист
и перец горошком.
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Пудинг творожный с орехами
На 500 г творога - 5 яиц, 0,5 стакана сахара, 4 столовых ложки
сухарей, 100 г изюма, 50 г орехов или миндаля, цедру лимонную или
апельсиновую и 3 столовых ложки сливочного масла. Толченые сухари
просеять сквозь решето. Орехи (или миндаль, ошпаренный кипятком и
очищенный от кожуры) мелко нарубить, поджарить в духовом шкафу до
светло-коричневого цвета и растереть в ступке с 2 столовыми
ложками сахара. Изюм очистить от веточек и промыть в теплой воде.
В протертый через сито творог прибавить сахар, 3 столовые ложки
растопленного масла, яичные желтки, 0,5 чайной ложки соли,
лимонную цедру и тщательно взбить деревянной лопаточкой. Затем
смешать творожную массу с толчеными сухарями, орехами, изюмом и
после этого примешать взбитые в густую пену яичные белки
Форму для пудинга смазать внутри сливочным маслом, посыпать
сахарным песком и наполнить творожной массой. Форму заполнить на
3/4, закрыть крышкой и поместить на водяную баню (вода должна
доходить лишь до 0,5 высоты формы). На дно кастрюли положить
толстую бумагу или сложенную вдвое марлю. Кастрюлю накрыть
крышкой и варить пудинг примерно час, подливая понемногу воду по
мере того, как она будет выкипать.
Равномерная упругость поднявшейся и слегка отставшей от краев
творожной массы является признаком готовности пудинга. Готовый
пудинг выложить из формы на блюдо и подать горячим с фруктовым
сиропом или со сметаной.
Навигация по порталу: 
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. 
