Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ
Подготовить 2-3 куриных окорочка, снять кожу с жиром и отварить
до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды. В процессе
варки добавить в бульон коренья по вкусу и лавровый лист. Из
готовых окорочков удалить косточки, мясо охладить. Сварить
вкрутую 4-5 яиц, очистить. Отварить в кожуре 3-4 средних
картофелины, охладить и очистить. Среднюю луковицу, не очищая,
запечь в духовке до полуготовности, затем очистить и нарезать на
4 части. Из снятых с окорочков жировых прослоек приготовить
шкварки. Все подготовленные продукты (мясо, коренья, яйца,
картофель, лук, шкварки) дважды пропустить через мясорубку.
Добавить вытопленный при приготовлении шкварок куриный жир, влить
2-3 ложки бульона, посолить, поперчить. Паштетную массу тщательно
перемешать, выложить в специальную форму или уложить на смазанный
маслом лист, хорошо обровнять края, придав любую форму, смазать
поверхность паштета растительным маслом и зарумянить 3-5 минут в
сильно нагретой духовке - гриль. Затем охладить, переложить на
блюдо и оформить поверхность паштета украшениями из растертого
добела сливочного масла.
Навигация по порталу: 
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. 
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! 
