|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Ранние сорта капусты быстро портятся, однако витаминов в них больше, чем у
поздних. Раннюю капусту используют в сыром виде для салатов.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Рис с морковью и кокосовым орехом
Гаджар пулау
Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и
поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-
за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палочку
корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо
идеально подходит для обеда или ужина.
1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого
риса
2 ст. л. топленого или растительного масла
1 1/2 ст. л. семян кунжута
6 гвоздик
6 горошин черного перца
1 палочка корицы дл. 4 см
3 ст. л. свежего или сухого тертого кокосового ореха
410-500 мл воды
1 1/2 стакана (ок. 230 г) очищенной и нашинкованной моркови
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. изюма
Промойте рис, вымочите и осушите. Нагрейте топленое или
растительное масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Не
доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута,
гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте,
помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис
и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут
слегка прозрачными.
Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите
до кипения. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно
прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25
мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость
не впитается.
Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные
зерна обрели прочность. Перед самой подачей на стол снимите
крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.
Время приготовления - 30-40 мин
Количество порций: 3-4
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
