|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Как правильно разрезать испечен-ные коржи?
Высокий бисквит обычно разрезают на 2... 3
коржа вдоль.Нужно, чтобы выпеченный бисквит
полностью остыл. С боков бисквита сделать
ножом надсечки. Взять толстую нитку, сложить
ее вдвое, проложить в надсечки, перед собой
пере-крестить концы нитки и потянуть их в
разные стороны. Торт разрежется ровно,
без кочек.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Индейка по-английски
1 индейка, 75г сливочного масла, 1 лимон, 50г копченого шпика,
120г репчатого лука, 100г миндаля, 100г изюма, 80г яблок, 2 яйца,
80г молока, 100г пшеничного хлеба, 5г шалфея, 5г паприки, 3г
тмина, перец черный молотый, соль по вкусу.
Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик
нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый
лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить,
нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем,
изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной
начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем
сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с
растопленным жиром. Завернуть индейку в фольку и жарить в
духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
