|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если в суп положить соленые огурцы.
щавель и другие продукты,
содержащие кислоту, а затем картофель,
горох, фасоль - они не разварятся
и останутся жесткими. Поэтому сначала
нужно сварить картофель, горох и фасоль,
а затем добавить остальные продукты.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
 |
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Кекс с низким содержанием жира
125 г маргарина, 200г сахарного песка, 2 десертные ложки
пшеничного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 2 чайные
ложки разрыхлителя, 5 яиц, 4 десертных ложки молока, сок одного
лимона, сок одного апельсина, 3 чайных ложки (около 10 г)
гранулированного лецитина, 3 с горкой чайных ложки сахарной
пудры.
Смешать молоко и лецитин до консистенции пасты. Смешать яйца и
сахар, добавить молочно-лецитиновую пасту. Муку смешать с
крахмалом и разрыхлителем и со смесью яиц. Полученное тесто
поместить в смазанную прямоугольную форму и печь в духовке
приблизительно 65 минут при температуре 175оС. Выпечку
проверить на степень готовности спицей или деревянной палочкой.
К кексу подать апельсиновый или лимонный соки. Этот рецепт
показывает, что жиры могут быть заменены лецитином. Вместо
молока может быть использована горячая вода, способ
приготовления и компоненты те же.
Указание: одна чайная ложка лецитина в одной чайной ложке
горячей воды; сокращение содержания жира наполовину; замена
жира тремя чайными ложками лецитина.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
