|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо тушат двумя способами.
Если хотят, чтобы соус был темным, а мясо сочным,
готовят на слабом огне и т подливаяя воду бульон.
Мясо тушится, таким образом, в собственном соку.
кастрюля должна быть плотно закрыта.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
 |
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (татарская кухня)
Начинка :200 г. говядины и 200 г. баранины с жирком, 200 г. лука,
перец, соль, 2 листика лаврового листа. Тесто : 150 г. маргарина,
150-200 г. забродившего (можно свежего) кефира, 1 яйцо, 2 ст.л.
майонеза, 2 ст.л. сметаны, 100 г. раст. масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л.
соды , погасить уксусом, мука (сколько войдет).
Приготовить тесто: растопить маргарин, залить в него кефир, вбить
яйцо и добавить остальные компоненты (кроме муки). Все
размешать, добавить муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не
перестанет прилипать к рукам. Тесто получается жирным, его
нужно положить в морозильник и заняться начинкой. Для начинки:
нарезать мясо(можно с небольшими косточками и хрящиками),
картофель и лук, добавить специи. Как только начинка будет готова
, достать тесто из морозильника. Разделить его на две части
(примерно один к двум). Ту часть, которая побольше, раскатать и
уложить в неглубокую сковороду так, чтобы края теста выходили за
края сковороды.Смазать тесто растительным маслом и положить
начинку. Раскатать другую часть теста, накрыть начинку сверху и
защипнуть края покрепче , чтобы образовавшийся бульон не
вытекал . Сверху сделать отверстие, через которое налить в Бэлиш
1/2 стакана мясного бульона или кипяченой воды . Отверстие
закрыть небольшим кусочком теста. Поставить сковороду с
содержимым в хорошо разогретую духовку. Как
только Бэлиш зарумянится, убавить огонь до минимума. Примерно
через час открыть отверстие и залить в Бэлиш еще 1/2 стакана
бульона, закрыть отверстие. Если Бэлиш очень сильно зарумянился
, то накыть его фальгой . Раскладывать по тарелкам Бэлиш нужно
так: сначала срезается крышка и режется на количество
присутствующих за столом , затем начинка также раскладывается
по тарелкам, срезать высокие края днища и делить его между
присутствующими . Самое вкусное - днище. Разрезать и разложить
по тарелкам.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
