|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Если вам не нравится запах
жареной индейки, перед приготовлением
положите внутрь тушки кусочек имбиря
или мускатный орех.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
Сказочные бутерброды |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фаршированный карп в желе |
| |
|
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
Жюльен особый
300 г куриного мяса, 0,5 кг шампиньонов, 1 большая луковица, 200 г
сметаны (можно и больше), 300 твердого сыра, растительное
масло, мука, соль и перец по вкусу.
Отварить курицу до готовности (в соленой воде). Нашинковать лук,
обжарить в растительном масле вместе с промытыми (но не
отваренными!) нарезанными шампиньонами (посолив и поперчив).
Далее добавить ст. ложку муки и мелко нарезанное куриное мясо,
немного бульона, продолжая обжаривать. Затем все переложить в
глубокую посудину типа гусятницы (но поменьше), добавить куриный
бульон (щедро), сметану (так же), накрыть крышкой и поставить в
разогретую духовку. Тушить недолго, минут 15, засыпать тертым
сыром, снова поставить в духовку, и держать там, пока сыр не
расплавится. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном
виде (кому что больше нравится).
|
|
|
|