|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чай с красным вином
500 г заваренного чая, 250 г красного вина,
сахар. Подогретые чайные чашки или бо-
калы для пунша наполнить на 2/3 чаем и
добавить доведенное до кипения красное
вино. Сахар по вкусу.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Зразы из рыбы и грибов под соусом
1,5 кг. хорошей рыбы, 200 г. шампиньонов, 1 луковица, 50 г. масла,
1 столовая ложка зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Для
соуса: 2 столовые ложки масла, 1столовая ложка муки, 1,5 стакана
рыбного бульона, 1/4 стакана белого вина, пол стакана сливок, 3
желтка, лимонный сок по вкусу.
Освободить филе рыбы от костей и, держа нож наискось, нарезать
небольшими продолговатыми кусками (начинать резать филе надо
от широкой части поперек волокон). Каждый ломтик отбить на
мокрой доске, несильно ударяя тяпкой, чтобы не разрывать
волокна мяса. Обровнять края ломтиков, посыпать их солью и
перцем, на середину каждого положить фарш, завернуть края со
всех сторон и свернуть ломтики трубочкой. Приготовленные зразы
положить в глубокую сковородку завернутой стороной вниз, влить
немного рыбного, бульона сваренного из головы и костей, закрыть
крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Сложить
зразы в фарфоровую миску, залить соусом и подавать.
Приготовление грибного фарша: Мелко нарубленные шампиньоны
поджарить в масле вместе с мелко нарубленной зеленью петрушки
и рубленым луком. Добавить соль и перец, влить 2 - 3 столовые
ложки воды, размешать. Приготовление соуса: 1 столовую ложку
масла и 1 столовую ложку муки, посолить, растереть на глубокой
сковороде, постепенно залить рыбным бульоном, сваренным и
з головы и костей рыбы, прокипятить. Добавить белое вино и
сливки, прокипятить на пару, чтобы соус немного загустел. В
отдельной кастрюльке растереть 1 столовую ложку масла, втереть
в нее по одному 3 желтка, постепенно влить туда же
приготовленный соус, поставить на пар и проварить до густоты
сметаны, добавить лимонный сок по вкусу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
