|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Грибы варят на среднем огне.
Если варить их на сильном огне,
они станут жесткими, на слабом —
дряблыми. Сырые грибы плавают,
сварившиеся — оседают на дно.
В грибные блюда не рекомендуется
добавлять острые приправы, чтобы
не заглушить естественный вкус грибов.
Чтобы подосиновики не чернели, их
промывают в воде с уксусом или лимонной
кислотой. Если нет уксуса, очищенные и
нарезанные грибы опускают в подсоленную
воду. У маслят и сыроежек обязательно
снимают кожицу со шляпок.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
Цыпленок под шоколадным соусом
1 цыпленок, 100г сливочного масла, 250г белого несладкого батона
или булки, 3 ст.л. молока, 2 большие луковицы, 2 яйца, 100г
сосисок, 250г сливок, 1 стакан белого вина, соль, черный молотый
перец, 1 ч.л. шалфея, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. смеси *чили*, 1 ч.л.
порошка какао.
Мексика давно славится своей прекрасной кухни. Возможно, это
блюдо покажется вам очень необычным, а продукты не совсем
совместимыми, но кто не пробует, тот не может оценить истинного
вкуса. Цыпленка посолить, наполнить фаршем, приготовленным из
нарезанного на кусочки белого хлеба, молока, части растопленного
масла, яиц, нарезанных сосисок, черного перца, части шалфея и
одной растертой дольки чеснока. Затем фаршированного цыпленка
зашить, положить на противень, натереть смесью *чили*, посыпать
оставшимся шалфеем и запекать на масле примерно 1 час вместе
с 2 дольками чеснока и крупно нарезанным луком. Готового
цыпленка снять с противня, а в образовавшийся соус положить
какао-порошок, вино, довести смесь до кипения, а затем подлить
сливки, а соус снова проварить. Разрезанного на части цыпленка
(нитку снять) уложить на блюдо, соус подать в соуснике.
|
|
|
|