|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Недоброкачественный творог пахнет плесенью, неприятен на вкус, ослизлый.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем (чанна аур
симла мирч)
1 1/2 чашки (250 г) турецкого горошка 1 1/2 ч. л. соли 2 ст. л.
топленого масла 2 ч. л. семян кумина 1-2 стручка свежего острого
перца 1 ч. л. натертого свежего имбиря 1/2 ч. л. куркумы 1/2 ч. л.
асафетиды 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки по
1,5 см 1 помидор среднего размера, мелко нарезанный (для соуса)
2 помидора среднего размера, разрезанных на 8 частей.
Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка).
Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю. Налейте воду так,
чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2
ч. л. соли. Доведите до кипения и варите в течении 10 мин, снимая
пену, затем накройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин-1
час, пока горошек не станет мягким. Откиньте горошек на сито.
(Если хотите сделать соус, оставьте 125 мл отвара.) На среднем
огне нагрейте в сковороде топленое или растительное масло и
поджарьте семена кумина. Добавьте нарубленный перец и имбирь,
потом куркуму и асафетиду и всед за ними - болгарский перец.
Кусочки перца надо переворачивать ложкой. Когда перц станет
мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте
еще 3 мин. Всыпьте оставшуюся соль. Если хотите сделать соус,
добавьте или оставленные 125 мл воды, или 1 нарезанный помидор
и варите еще 5 мин. Подавайте к столу, украсив ломтиками
помидоров.
Время приготовления 60 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
