|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Как правильно взбивать белки?
Чтобы получить хорошее безе, нужно, чтобы
белки были холодными, а посуда, где их
взбивают, идеально чистая. Капля желтка,
жира или воды обязательно ис-портит
воздушную массу, белки осядут, даже если
вам удасться их взбить в пену. Безе
выпекается в теплой духовке в последнюю
очередь, после того как выпечен бисквит
или другие коржи. Не рекомен-дуется,
открывая духовку, хлопать двер-цей.
Духовку выключить минут через 15... 20
с начала выпечки безе, а достать его лучше
на следующий день или после полного
остывания духовки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
 |
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Бананы в соусе из йогурта (Кела райта)
4 небольших, крепких, зрелых банана, 2 чашки (475 мл) йогурта, 1
ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 3 ст.л. нарубленных листьев свежей мяты,
2 ст.л. топленого или растительного масла, 2 ч.л. семян горчицы, 1
стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко
нарезанный.
Очистите бананы и нарежьте по диагонали ломтиками по 3 мм
толщиной. Отложите. Сбейте венчиком йогурт, соль, сахар и листья
мяты в миске. Затем добавьте нарезанные бананы. В маленькой
кастрюле нагрейте топленое или растительное масло на среднем
огне. Добавьте семена горчицы и накройте крышкой; снимите
кастрюлю с огня, когда семена перестанут трещать и
подпрыгивать. Бросьте туда нарубленный перец, встряхните
кастрюлю, чтобы компоненты смешались, затем влейте приправу в
йогурт. Тщательно перемешайте и накройте крышкой. Перед
подачей к столу банановая райта должна постоять в холодильнике
не менее часа.
Время приготовления 10 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
