|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы при жарке у птицы получилась румяная корочка
Чтобы при жарке у птицы получилась румяная корочка,
перед приготовлением ее рекомендуется смазать сметаной.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Яблочный рис (себ пулао)
1 1/2 чашки (275 г) белого риса хорошего качества с длинными
зернами, 3 яблока среднего размера, 2 чашки (350 г) сахара, 1/4 ч.
л. молотого шафрана или 1/2 ч. л. жилок шафрана, 1 3/4 чашки (425
мл) воды (для сиропа), 3 ст. л. топленого или сливочного масла, 1
палочка корицы дл. 5 см, 8 гвоздик, 8 стручков кардамона, 3
лавровых листа, 3 1/2 чашки (825 мл) воды (для риса), 1/3 чашки (50
г) нарезанного пластинками миндаля, 1/3 чашки (50 г) изюма.
Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры, выньте
сердцевину и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар,
щепотку шафрана и воду кипятите в кастрюле в течении 30 мин на
среднем огне, пока не останется треть от исходного объема.
Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле и бросьте туда
корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Перемешайте, затем
добавьте рис. Поджаривайте, мешая, в течении 2-3 мин. Добавьте
воду и доведите до кипения. Бросьте оставшийся шафран в воду,
закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 мин.
Затем снимите кастрюлю с огня. Сделайте углубление в центре
риса и поместите туда кусочки яблока и немного сиропа. Добавьте
изюм и нарезанный миндаль. Закройте углубление рисом и вылейте
в рис остатки сиропа. Снова закройте кастрюлю крышкой и варите
на медленном огне еще 15 мин, пока рис не будет готов. Уберите
все цельные пряности с поверхности риса и осторожно
перемешайте. Подавайте горячим.
Это сладкое блюдо можно подавать на десерт или как
самостоятельное легкое блюдо. Оно очень вкусно со взбитыми
сливками. Вместе с яблоками (или вместо них) можно
использовать также груши или манго. Время приготовления 40 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
