|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вкус и внешний вид блюда из тушеной рыбы
значнгельно улучшатся, если добавнть в него
отварные грибы (белые, шампиньоны) или их отвар.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Тыквенные вафли (кадду бхаджи)
1 тыква (ок. 450 г), очищенная от кожуры и семян и нарезанная
ломтиками толщ. 6 мм и дл. 4 см. 1 ч. л. соли 1 ч. л. куркумы 1/4 ч.
л. молотого острого красного перца (кайенского) 3 ст. л. рисовой
муки крупного помола или гороховой муки (предпочтительно из нута
- турецкого горошка) топленое или растительное масло для жарения
во фритюре.
Сложите ломтики тыквы на поднос один за другим таким образом,
чтобы каждый последующий кусочек частично покрывал
предыдущий. Посыпьте солью, куркумой, кайенским перцем и
оставьте на полчаса. Осушите кусочки тыквы бумажными
салфетками и положите их в бумажный или полиэтиленовый пакет с
рисовой или гороховой мукой. Потрясите пакет, чтобы мука
обсыпала кусочки. Вынимая, стряхивайте лишнюю муку с каждого
кусочка. Затем разделите все количество на три порции. Налейте
во фритюрницу столько топленого или растительного масла, чтобы
его слой составил 5 см. Поставьте на умеренно сильный огонь и
нагрейте до 180 градусов. Жарьте каждую порцию 4-5 мин, пока
ломтики тыквы не приобретут роскошный золотисто-коричневый
цвет, затем переложите их шумовкой на бумажные салфетки. Точно
так же обжарьте две оставшиеся порции. Если хотите, посыпьте
еще соли.
Для этого блюда можно использовать любые столовые сорта
тыквы с оранжевой и желтой мякотью. На сколько порций: 4.Время
приготовления 20 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
