|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы жареное мясо получилось нежным и мягким
Чтобы жареное мясо получилось нежным и мягким,
рекомендуется примерно за 30 минут до жарки
смазать его горчицей.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Большая поваренная книга |
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Жареная капуста и картофель (бандгобхи алу сабджи)
450 г капусты, 2 гвоздики, 2 стручка кардамона, 1 палочка корицы
дл. 7,5 см, 4 ст. л. топленого (ги) или растительного масла, 4
картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных
кубиками, 1 ст. л. натертого свежего имбиря, 1/2 ч. л. молотого
красного (кайенского) перца, 1 ч. л. куркумы, 4 помидора среднего
размера, спелых, нарезанных на 8 долек, 1 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л.
сахара, 2/3 чашки (150 мл) воды.
Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет.
Смелите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику,
кардамон и палочки корицы. Нагрейте 3 ст. ложки растительного
масла или ги в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный
картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета,
помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте
картофель из кастрюли и оставьте. В ту же кастрюлю положите
оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте
красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько
секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3-4 мин,
часто мешая, чтобы капуста перемешалась с пряностями и не
пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и
воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи
не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее
приготовленными размолотыми сладкими пряностями и осторожно
перемешайте.
Любопытно, что некоторые наиболее известные в мире кухни
постоянно совершенствуются. На основе французской
классической кухни, например, образовалась "кюизин нувель"
(новая кухня), а недавно возникла "кюизин модерн" (современная
кухня), которая соединила в себе и классическую кухню и "нувель".
А в Италии самые чуткие повара отдают предпочтение "ля нуова
кукина итальяна" - новой итальянской кухне. В противоположность
этому, ведическая кухня не меняется. Это простое блюдо - тушеные
овощи, приправленные сладкими специями, - и сегодня такое же
вкусное и питательное, каким оно было сотни лет назад. Время
приготовления 30 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
