|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Филе лучше жарить,
не размораживая, в большом количестве жира.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Кулинарная книга лентяйки |
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки... Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
"Экзотика"
Бисквит: 6 желтков, 1/3 стакана сахара, ванилин, тертая цедра 1/2
лимона, 4 белка, по 1/3 стакана муки и крахмала, 1 чайная ложка
пекарского порошка, 20 г какао, 25 г фундука, 1 чайная ложка
корицы, чуть-чуть гвоздики и мускатного ореха.
Крем: 1 стакан токайского или мускатного вина, 1 щепотка бадьяна,
1/2 чайной ложки корицы, 4 дольки лимона, 16 г желатина, 5
желтков, 75 г сахара, 2 белка, 200 г сливок, 1 столовая ложка
цукатов, 2 столовые ложки вишен без косточек.
Желтки растереть с 50 г сахара, ванилином, цедрой лимона Белки
взбить с оставшимся сахаром* Взбитые белки выложить на желтки,
просеять сверху муку, крахмал, пекарский порошок. Все осторожно
перемешать. Половину бисквитной массы смешать с какао, орехами и
пряностями. Если нет кондитерского мешка, то светлое и темное
тесто выложить в полиэтиленовые мешки и, срезав один уголок,
выдавливать на смазанный и посыпанный мукой лист попеременно
темное и светлое тесто полосками (2 см). Выпекать недолго (10...
12 мин) при температуре 200° С. Бисквит выложить на полотенце и
накрыть влажным полотенцем. Из коржа вырезать круг по размеру
разъемной формы. Дно формы покрыть коржом. Оставшийся бисквит
нарезать на полоски и сформировать бортик торта (верхний край
можно оформить зубчиками).
Потом приготовить крем: вино подогреть, дать настояться 10 мин с
пряностями и лимоном. Желатин замочить в воде. Растереть желтки с
сахаром. Вино нагреть снова и процедить, смешать с желтками.
Миску поставить на горячую водяную баню и держать, помешивая,
около 5 мин. Хорошо отжатый желатин растворить в креме. Крем
остудить. Перед тем как начнет застывать, осторожно подмешать к
нему взбитый белок, сливки, цукаты, вишни. Крем выложить в форму
на бисквит и поставить на ночь в холодильник.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
