|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Перед опаливанием тушку птицы
следует расправить, чтобы на коже не было
складок. Опаливать надо осторожно,
чтобы не повредить кожу и не растопить подкожный жир.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фаршированный карп в желе |
| |
|
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
Картофельная запеканка с чесноком
Берутся 500 г отваренного накануне картофеля, 2 крутых яйца, 2
дольки чеснока, 75 г грибов, 75 г брынзы, немного сливочного
масла, петрушка и укроп. Дно огнеупорной посуды посыпается мелко
нарубленным чесноком, смешанным с небольшим количеством
сливочного масла. Поверх кладется ряд нарезанного ломтиками
картофеля, затем слой натертой брынзы, потом опять картофель,
кружочки крутых яиц вперемешку с кусочками тушеных грибов. Каждый
слой посыпается мелко нарубленной петрушкой и укропом; сверху
кладется картофель, посыпается небольшим количеством брынзы,
заливается соусом от тушеных грибов и кладутся кусочки сливочного
масла. Ставится на 30 минут в духовой шкаф и подается к столу в
теплом виде, в той же посуде.
|
|
|
|