|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Не следует пропускать через мясорубку шпинат, крапиву, щавель, так как при этом
полностью разрушается витамин С. Эту зелень надо измельчать на протирочной
машинке.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Вино из голубики
4кг спелых ягод голубики сортируют, удаляют поврежденные плоды и
посторонние примеси, порциями кладут в дуршлаг, моют, дают воде
стечь, а после этого разминают рукой. Полученный жом и сок
собирают в 10л баллон, заливают 2л воды, завязывают горлышко
марлей, выносят в темное помещение и выдерживают в течение 4-5
дней при температуре 20-25С. Выдержанную настойку пропускают
через чистый фильтр из мешковины. Оставшийся жом отжимают и
выкладывают, а сок сливают в чистый 10л баллон и добавляют в
него 1,5кг сахара и 0,3кг липового меда, растворенных в теплой
воде. После этого прилаживают водяной затвор, смазывают его
алебастром и выносят баллон в темное помещение для брожения,
которое длится от 25 до 50 дней (в зависимости от температуры в
помещении).
Когда сок сбраживается, следят за тем, чтобы не нарушилась
герметичность баллона. С этой целью водяной затвор смазывают
свежим раствором алебастра через каждые 5-6 дней. В противном
случае воздух может попасть в баллон, и кислород вызовет
уксусное брожение.
Для осветления полученного вина его сцеживают с помощью сифона в
чистый баллон, снова прилаживают водяной затвор, выносят баллон
в холодное помещение и выдерживают в течение 3 месяцев. Готовое
вино сливают с помощью сифона и расфасовывают в чистые сухие
бутылки.
Их закупоривают полиэтиленовыми или другими пробками, а шейку
заливают смолой или же сургучом. Сохраняют вино в сухом холодном
помещении, положив бутылки горизонтально.
Чтобы получить полусладкое или сладкое вино, количество сахара-
песка на указанный ранее вес ягод увеличивают на 0,5-1кг.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
