|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Фантазия
Не бойтесь отступить от строгой рецептуры,
экспериментируйте, при отсутствии одних
компонентов пробуйте заме-нить их другими.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Творожники со сметаной
150 г творога, 20 г муки, четверть яйца, 10 г сахара,
15 г топленого масла, 30 г сметаны.
Творог протереть через редкое решето или пропустить через
мясорубку, смешать с мукой, яйцом, сметаной и сахаром, раскатать
колбаской на посыпанном мукой столе, порезать на порции,
обвалять в муке, обровнять ножом и обжарить в масле с обеих
сторон до золотистого цвета. При подаче полить сметаной.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
