|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чем мельче нарезаны корни сельдерея и петрушки, тем больше ароматических веществ
они выделяют при тушении.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Уха из угря
Угря очищают и нарезают кусочками по 5 см длиной. Нарезанный
лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок пассеруют в
оливковом масле, добавляют томат-пасту, вино, зелень в пучке,
все заливают водой, кладут рыбу, солят, перчат и варят на слабом
огне полчаса.
Угорь 180, лук репчатый 40, чеснок 2, перец сладкий стручковый
40, масло растительное 30, томат-пюре 15, вино сухое белое 80,
вода 200, зелень петрушки и укропа 20, перец молотый черный,
соль.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
