|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Из кальмара можно приготовить разнообразные
закуски, первые и вторые блюда: кальмар под
майонезом, кальмар заливной, салат, голубцы,
фаршированные кальмаром, солянка и др.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Курник (русский слоеный пирог)
Для приготовления курника замешивают пресное тесто и выпекают из
него блинчики; готовят 4 вида фарша:
а) из курицы - мякоть вареной курицы нарезают мелкими кусочками
и заправляют маслом;
б) из риса - отварной рассыпчатый рис заправляют маслом,
добавляют 1/4 нормы рубленых яиц;
в) из грибов - к отваренным и слегка поджаренным грибам
добавляют нарезанные ломтиками отварные петушиные гребешки;
г) из яиц - вареные яйца мелко рубят и заправляют маслом с
добавлением зелени.
Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5-0,6 см, вырезают
из него две круглые лепешки - одну меньшего диаметра (основную),
другую - большего (крышку). На меньшую кладут в один слой
блинчики, затем последовательно фарш из кур, риса, грибов, яиц,
каждый слой фарша перекладывая блинчиками; уложив фарш конусом,
покрывают блинчиками, затем большой лепешкой и защипывают края.
Места соединения смазывают меланжем. Украсив поверхность пирога
вырезанными из теста узорами (звездочками, ромбиками и др.) и
смазав меланжем, выпекают в духовом шкафу. Курник готовят весом
не менее 500 г и подают порциями по 100-150 г.
Для слоеного теста: мука 220, масло сливочное 150, меланж 20,
кислота лимонная 1, вода 110, соль 2; для блинчиков: мука 40,
сахар 2, яйцо 1/4 шт., молоко 100, масло топленое 2, соль 0,5,
для фарша: куры полупотрошенные 500, гребешки петушиные 20, рис
50, грибы белые свежие 140, масло сливочное 50, зелень петрушки
и укропа 10, перец молотый черный, соль 5, меланж для смазки 10.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
