|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Чтобы квашеные овощи не прогоркли, их не рекомендуется хранить в теплом месте.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фаршированный карп в желе |
| |
|
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
Зразы картофельные
Половину нормы сырого картофеля измельчают на терке; остальной
варят в 'мундире', затем очищают, протирают, смешивают с сырым
тертым картофелем и солят. Разделывают из массы лепешки и
начиняют их фаршем из вареного мяса и пассерованного лука,
придавая форму зраз. Жарят зразы на сале-шпик до образования
румяной корочки. Подают с салом (шпик).
Картофель 430, говядина 80, лук репчатый 25, сало (шпик) 31,
соль.
|
|
|
|