|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если мясо зайца старое,
смажьте его растопленным сливочным
маслом и дайте отлежаться.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Мочение яблок, слив и груш
Мочение яблок, слив и груш
Для мочения пригодны осенние и зимние кисло-сладкие сорта яблок
с плотной мякотью; груши - кислые, с плотной мякотью; сливы -
сорта из группы венгерок с плотной мякотью и умеренно кислые.
Яблоки отбирают вполне созревшие, здоровые, без пятен и
повреждений, моют и укладывают в бочку плотными рядами.
Дно и стенки бочки выстилают соломой, предварительно обваренной
кипятком, или листьями черной смородины и вишни, через 2 - 3
ряда плодов также настилают солому или листья. Укладывают яблоки
в бочку осторожно, не допуская ударов, чтобы на плодах не
образовалось пятен. Верхний слой яблок накрывают ржаной или
пшеничной соломой или листьями.
Солома предохраняет яблоки от повреждений при укладке; кроме
того, она придает плодам золотистый цвет и особый вкус.
Когда бочки заполнены, их накрывают верхними доньями, через
шпунтовые отверстия плоды заливают суслом или сладкой водой.
Приготовление сусла. На 10 литров воды берут 200 граммов ржаной
муки и 60 граммов соли. Муку заливают кипятком, солят и хорошо
размешивают. Полученной смеси дают отстояться и процеживают.
Приготовление сладкой воды. На 10 литров воды берут 400 граммов
сахара или 600 граммов меда и 90 граммов соли. Раствор нужно
прокипятить и остудить.
Залитые суслом или сладкой водой бочки с открытыми шпунтовыми
отверстиями оставляют на 8 - 12 дней для предварительного
брожения при температуре от 20 до 25С. Бочки необходимо доливать
свежим суслом или сладкой водой ежедневно, удаляя при этом
появляющуюся пену. После того как впитывание жидкости яблоками
прекратится и жидкость будет находиться на уровне шпунтового
отверстия, бочки закупоривают деревянными пробками и хранят в
леднике, погребе или подвале.
Брожение полностью заканчивается через 25 - 30 дней. Моченые
яблоки на вкус кисло-сладкие, с упругой, но более мягкой, чем у
свежих, мякотью.
Сливы и груши мочат так же, как и яблоки.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
