|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Грудинку, покромку, голяшку чаще всего варят,
а из шеи, пашины и обрезков готовят котлетную массу,
фарш и оттяжки для бульонов.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
 |
|
|
| Лучшие рецепты блюд быстрого приготовления |
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Бульон с фрикаделями
Бульон с фрикаделями
Бульон мясной - 400 г; для фрикаделей:
говядина - 75 г, вода - 10 г, масло сливочное - 5 г, лук
репчатый - 8 г, яйца - 4 г, соль, перец.
Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с
пассерованным мелко рубленным луком, размягченным
сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, перцем (можно
налить 10-12 г холодной воды). Разделать фрикадели в
форме шариков по 8-10 г и варить в бульоне или
подсоленной воде 5-6 минут. Фрикадели хранить в бульоне
на водяной бане. При подаче положить фрикадели в тарелку и
залить бульоном.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
