|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Длительная тепловая обработка черного перца горошком
и лаврового листа снижает
их ароматические свойства и придаст блюду излишнюю ги. речь, поэтому их
добавляют и пишу незадолго до окончания варки или тушения.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
 |
|
|
| Сказочные бутерброды |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Сметанный соус на белом соусе
Сметанный соус на белом соусе
Белый бульон - 750 г, мука - 50 г, масло сливочное - 50 г,
сметана - 250 г, перец молотый 0,25 г
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить
сметану (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500
г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма
бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.
Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для
приготовления производных соусов.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
