|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо во время жарки переворачивайте специальной лопаткой.
Если делать это вилкой, то через образующиеся отверстия
вытекает сок, мясо становится сухим, теряет вкусовые и
питательные свойства.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Чебуреки, блины, вареники |
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ
П е р в ы й с п о с о б.
Жирную свинину измельчают на мясорубке с крупной решеткой,
добавляют к ней из расчета на 1 кг мяса - 1 ст. ложку соли,
немного черного молотого перца, поджаренного мелко нарезанного
лука (1 головка). Фарш хорошо вымешивают, набивают в свиные
кишки, концы перевязывают. Варят колбаски при слабом кипении 20-
25 минут.
В т о р о й с п о с о б.
Берут телятины 2 кг, свинины жирной и нежирной по 1.5 кг, соли
100-110 г, перца молотого (черного и душистого) 1/2 ч. ложки.
Мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, вымешивают с
солью и перцем, добавив стакан воды. Набивают фарш в свиные кишки
(не плотно, делая батончики длиной 12-15 см. Батончики коптят при
20-22 градусах в течение 40-50 мин., затем варят 20-30 минут.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
