|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Спаржу и артишоки варят в подсоленной воде, причем спаржу можно опускать в
холодную воду, а артишоки лучше заливать горячей.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА НА "РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОДУШКАХ"
Для "растительных подушек" (слоев овощей) можно использовать
любые овощи, по вкусу. Нашинковать сырыми картофель и морковь,
сложить в кастрюлю. Сверху положить, целые или нарезанные
кусочками, окорочка. Тонко нашинковать капусту, посолить,
перетереть, чтобы она пустила сок, и положить на слой окорочков.
Залить подсоленным бульоном, овощным отваром или кипящей водой,
чтобы слой жидкости слегка покрывал верхний слой овощей. Варить,
не перемешивая, 15-20 минут под крышкой. Затем кастрюлю снять с
огня, хорошо укутать и дать постоять 15-20 минут. Разложить на
порционные тарелки окорочка вместе с овощами, полить вытопленным
из куриных шкварок жиром, посыпать рубленой зеленью.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
