|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Во время пропускания мяса через мясорубку
температура его повышается примерно на 3-5°,
а это нежелательно, т. к. создаются благоприятные
условия для развития микроорганизмов. Чтобы по выходе
из мясорубки фарш имел более низкую температуру,
мясо необходимо охладить.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С РИСОМ В ОСТРОМ ПЕРЦОВОМ СОУСЕ
Подготовленные 2-3 окорочка нарубить на кусочки с косточками.
Луковицу изрубить или натереть на мелкой терке. В жаростойкой
кастрюле или казане хорошо разогреть растительное масло, обжарить
в нем лук до золотистого цвета. Снять кастрюлю с огня, добавить 1
целый стручок красного горького перца, очищенный от семян, влить
ложку воды и вновь поставить на огонь тушить. Кусочки окорочков
посолить, поперчить молотым красным острым перцем, положить в
кастрюлю, хорошо поджарить, вынуть стручок перца и затем, добавив
кипяток, тушить до готовности, периодически помешивая. Незадолго
до готовности мяса положить в кастрюлю 1-2 мелко нарезанных
помидора, протушить 10 минут. Смешать с 1 ст. ложкой муки 2-3 ст.
ложки сметаны и влить в кастрюлю с мясом, дать закипеть и сразу
же убрать огонь. Отдельно приготовить рассыпчатый рис, отцедить и
высыпать в кастрюлю поверх кусочков окорочков. Кастрюлю хорошо
встряхнуть, чтобы часть соуса попала на рис. Плотно прикрыть
кастрюлю крышкой, хорошо укутать и дать постоять 10-20 минут.
Затем перемешать рис с кусочками окорочков и подать порционно со
свежими овощами.
|
|
|
|