|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Рыба без запаха
Бели в воду, в которой варится рыба, влить
свежее молоко, сильный запах исчезнет,
а рыба станет вкуснее.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
КОТЛЕТЫ ИЗ ОТВАРНЫХ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ
Подготовленные куриные окорочка отварить в небольшом количестве
воды с овощами: целой луковицей, морковью, белым корнем
(сельдерей, петрушка). Готовые окорочка охладить, не вынимая из
бульона, снять мясо с косточек, мелко нарезать, смешать с
отваренными и мелко нарубленными овощами. Отдельно отварить сухие
грибы, мелко изрубить и добавить в котлетную массу. Муку обжарить
в сливочном масле;
постепенно, чтобы не образовывались комочки, влить в нее молоко,
тщательно перемешивая, и по вкусу подсолить. В полученный густой
белый соус добавить одно яйцо или два желтка, положить
подготовленную мясную массу, прогреть на слабом огне, не давая
закипеть и, помешивая, быстро охладить. Охлажденную массу
разделать на котлетки, толщиной не более сантиметра (если масса
жидковата, загустить ее молотыми сухарями). Запанировать каждую
котлетку в муке, затем смочить взбитым яйцом и вновь запанировать
уже в хлебных крошках или молотых сухарях. Обжарить на среднем
огне с обеих сторон. Эти котлеты готовятся непосредственно перед
подачей на стол. Отварить рассыпчатый рис, промыть его кипятком,
переложить на сковороду, где жарились котлеты, перемешать, чтобы
рис впитал остатки жира, и хорошо прогреть. Подавая на стол,
выложить на блюдо вначале рис, затем на него котлетки. Подать
горячими с квашеными или свежими овощами.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
