|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Крупные соленые или маринованные огурцы не подавайте к столу целиком, непременно
нарежьте их неширокими полосками.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
 |
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
Праздничный пирог с черникой (или другими ягодами).
Высыпьте муку горкой, сделайте углубление и последовательно
вливайте в него: разведенные в теплой воде дрожжи, теплое молоко,
яйца, топленое молоко, положите соль, хорошенько вымешайте тесто
и поставьте в теплое место на два-три часа. Пока тесто подходит,
возьмите два стакана черники, заготовленной впрок с сахаром,
полстакана сметаны, полстакана сахарного песка и белки от двух
яиц. Все это перемешайте и взбейте венчиком, чтобы получилась
однообразная пышная, слегка розовая масса. Тесто, разровняв
выложите в форму или глубокую сковороду сверху ровным слоем
выложите черничный "наряд" и посадите пирог в духовку.
Подготовьте из взбитого белка "салфетку". Для этого возьмите
один-два белка и взбейте венчиком или вилкой. Через три-пять
минут, всыпьте туда 2-3 ч. ложки сахарного песка, влейте 1-2
капли лимонного сока и продолжайте взбивать еще минут пять. Когда
пирог испечется, его выньте из печи, накройте белковой
"салфеткой" и опять поставьте на 2-3 минуты в печь. Остывший
пирог выложите на блюдо, сверху украсьте ягодами из варенья,
цукатами, посыпьте крошкой шоколада, положите дольки апельсина
словом, действуйте, как подскажет фантазия.
Продукты: 3 стакана муки, 30-40 г дрожжей, полстакана сахарного
песка, 3 яйца, 2 стакана теплого молока, 2 столовых ложки
топленого молока, соль по вкусу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
