На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
ПЕЧЕНЬЕ ЛИМОННОЕ
6 яиц растереть со ст. сахара и цедрой 1 лимона, полученную массу
перемешать с 2-мя ст. муки. Тесто небольшими порциями выкладывать
на лист, смазанный маслом. Выпекать в духовке 8-10 мин при т=280-
260
Взбить 4 яйца/белки/ и постепенно добавить к ним 0.5 ст. Сахара.
Затем всыпать еще столько же сахара, вымесить массу и выложить на
противень/покрытый бумагой/ в виде небольших лепешек. Лепешки
слегка посыпать промытым и просушенным маком. Выпекать при т=110-
130 в течении 25-30мин. Мак можно заменить мелко рублеными
орешками.
Навигация по порталу: 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
