Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
-->
Плов с баклажанами
4 баклажана, 500 г риса, 2 луковицы, 2 сладких перца, 250 г
свежих грибов, 3 помидора, 15O г сливочного масла или маргарина
(50 г для риса, 100 г для овощей и грибов), зелень петрушки,
укроп, соль.
Нарезанный дольками репчатый лук пассеровать в посуде с
разогретым маслом, добавить разрезанные на 8 частей стручки
сладкого перца, очищенные от семян, подготовленные и нарезанные
небольшими кусочками свежие белые грибы или шампиньоны,
баклажаны, нарезанные кубиками размером 20 мм, нарезанные
дольками помидоры без семян, немного рубленой зелени петрушки.
Все это перемешать, посолить, закрыть посуду крышкой и,
периодически помешивая, тушить овощи до полной готовности. Можно
приготовить для этого плова одни баклажаны с грибами, без
добавления других овощей. Рис для плова можно приготовить двумя
способами. Первый способ приготовления риса. Рис вымыть, засыпать
в кипящую подсоленную воду (на 500 г риса - 3 л воды, 3 чайные
ложки соли), добавить масло (10% к массе риса) и варить при
слабом кипении, изредка помешивая. Когда рис хорошо набухнет,
посуду закрыть и доваривать рис на умеренном огне еще 30 мин, не
перемешивая. Второй способ приготовления риса: Рис положить в
кипящую подсоленную воду (соотношение риса и воды то же) и варить
при слабом кипении. Когда рис набухнет и станет мягким, откинуть
его на дуршлаг, облить горячей водой, дать стечь, положить рис в
посуду, добавить растопленное масло (5 - 10% к первоначальной
массе риса), перемешать и прогреть в духовке или на слабом огне,
помешивая.
При подаче положить в тарелку готовый рис, в центре сделать
углубление и заполнить его тушеными овощами. Посыпать рубленым
укропом.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. 
