|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Готовя некоторые блюда,
уксус иногда заменяют лимонной кислотой: она лишена
запаха и может быть добавлена во все те блюда, с которыми несовместим уксус
(компоты, желе, изделия из теста и т. п.),
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мясные блюда |
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
|
 |
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Плов с баклажанами
4 баклажана, 500 г риса, 2 луковицы, 2 сладких перца, 250 г
свежих грибов, 3 помидора, 15O г сливочного масла или маргарина
(50 г для риса, 100 г для овощей и грибов), зелень петрушки,
укроп, соль.
Нарезанный дольками репчатый лук пассеровать в посуде с
разогретым маслом, добавить разрезанные на 8 частей стручки
сладкого перца, очищенные от семян, подготовленные и нарезанные
небольшими кусочками свежие белые грибы или шампиньоны,
баклажаны, нарезанные кубиками размером 20 мм, нарезанные
дольками помидоры без семян, немного рубленой зелени петрушки.
Все это перемешать, посолить, закрыть посуду крышкой и,
периодически помешивая, тушить овощи до полной готовности. Можно
приготовить для этого плова одни баклажаны с грибами, без
добавления других овощей. Рис для плова можно приготовить двумя
способами. Первый способ приготовления риса. Рис вымыть, засыпать
в кипящую подсоленную воду (на 500 г риса - 3 л воды, 3 чайные
ложки соли), добавить масло (10% к массе риса) и варить при
слабом кипении, изредка помешивая. Когда рис хорошо набухнет,
посуду закрыть и доваривать рис на умеренном огне еще 30 мин, не
перемешивая. Второй способ приготовления риса: Рис положить в
кипящую подсоленную воду (соотношение риса и воды то же) и варить
при слабом кипении. Когда рис набухнет и станет мягким, откинуть
его на дуршлаг, облить горячей водой, дать стечь, положить рис в
посуду, добавить растопленное масло (5 - 10% к первоначальной
массе риса), перемешать и прогреть в духовке или на слабом огне,
помешивая.
При подаче положить в тарелку готовый рис, в центре сделать
углубление и заполнить его тушеными овощами. Посыпать рубленым
укропом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
